工業(yè)雙氧水指的是濃度在30%~60%的過氧化氫水溶液，具有很強(qiáng)的氧化性，主要用于紡織品、皮革、紙張、木材制造工業(yè)，作為漂白及去味劑，或醫(yī)藥、金屬表面處理劑，聚合引發(fā)劑、火箭推進(jìn)劑等。

2011年11月4日，國家質(zhì)檢總局《關(guān)于食品添加劑對(duì)羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品監(jiān)管工作的公告》（2011年第156號(hào)公告）規(guī)定，雙氧水禁止作為食品添加劑出廠銷售，食品生產(chǎn)企業(yè)禁止作為加工助劑使用。

依據(jù)《食安法》第一百二十三條第（一）項(xiàng)：用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品規(guī)定處罰。

雙氧水用于食品加工中的應(yīng)用已有50多年的歷史，許多學(xué)者認(rèn)為雙氧水過多當(dāng)然對(duì)身體不好，但人體內(nèi)的過氧化氫酶、過氧化物酶等生物酶可以將它的濃度控制在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水平，既不會(huì)傷害健康，又能發(fā)揮其生理功能。

雙氧水可否用于食品加工中的問題在我國經(jīng)歷了多個(gè)階段，在可用與不可用之間來回變動(dòng)，而根據(jù)最新的《食安法》規(guī)定，雙氧水是不可用于食品加工中的！若是違法使用那可是要負(fù)上相應(yīng)后果的哦。

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